Türkiye'de ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı ağustos ayında yıllık yüzde 9,5 artarak 1 milyon 21 bin 399 tona yükseldi. TÜİK verilerine göre içme sütü, peynir ve tereyağı üretimi artarken yoğurt üretimi yüzde 0,9 geriledi. İlk sekiz ayda toplanan toplam inek sütü miktarı 7,86 milyon tona ulaştı.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Ağustos 2026 dönemine ilişkin süt ve süt ürünleri üretim istatistiklerini açıkladı.
Verilere göre ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı geçen yılın aynı ayına kıyasla yüzde 9,5 artış gösterdi.
Ağustos ayında toplanan süt miktarı 1 milyon 21 bin 399 ton olarak kaydedildi.
SÜT MİKTARI AYLIK YÜZDE 3,4 ARTTI
Temmuz ayında ticari süt işletmeleri tarafından 987 bin 644 ton inek sütü toplanmıştı.
Ağustosta bu miktar yüzde 3,4 artarak 1 milyon 21 bin 399 tona yükseldi.
Böylece ticari işletmelerce toplanan süt miktarı yeniden aylık 1 milyon ton seviyesinin üzerine çıktı.
İLK SEKİZ AYDA 7,86 MİLYON TON SÜT TOPLANDI
Ocak-ağustos döneminde ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 2,8 arttı.
Yılın ilk sekiz ayında işletmeler tarafından toplam 7 milyon 862 bin 534 ton inek sütü toplandı.
Böylece ağustos ayındaki yıllık artış, sekiz aylık toplamda kaydedilen büyüme oranının üzerinde gerçekleşti.
İÇME SÜTÜ ÜRETİMİ 138 BİN TONA YÜKSELDİ
İçme sütü üretimi ağustos ayında yıllık yüzde 4,8 artarak 138 bin 885 ton olarak gerçekleşti.
Temmuz ayında 130 bin 610 ton olan üretim, ağustosta aylık yüzde 6,3 yükseldi.
Ocak-ağustos döneminde içme sütü üretimi geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 8,2 artışla 1 milyon 181 bin 93 tona ulaştı.
YOĞURT ÜRETİMİ YÜZDE 0,9 GERİLEDİ
Süt ürünleri arasında ağustos ayında üretimi azalan kalemlerden biri yoğurt oldu.
Yoğurt üretimi geçen yılın aynı ayına göre yüzde 0,9 düşerek 134 bin 781 tona geriledi.
Buna karşılık ocak-ağustos döneminde yoğurt üretimi yıllık yüzde 7 artışla 997 bin 795 tona yükseldi.
PEYNİR VE TEREYAĞI ÜRETİMİNDE ARTIŞ
Ağustosta inek peyniri üretimi geçen yılın aynı ayına göre yüzde 3,4 artarak 71 bin 334 tona ulaştı.
Ayran ve kefir üretimi yüzde 0,8 yükselişle 99 bin 433 ton oldu.
Tereyağı ve sade yağ üretimi ise yıllık yüzde 7,5 artarak 8 bin 966 tona çıktı.
Ocak-ağustos döneminde inek peyniri üretimi yüzde 3,6 artarken tereyağı ve sade yağ üretimi yüzde 1,1 azaldı.
AĞUSTOS 2026 SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ ÜRETİMİ
| Ürün | Üretim miktarı | Yıllık değişim |
|---|---|---|
| Toplanan inek sütü | 1.021.399 ton | +%9,5 |
| İçme sütü | 138.885 ton | +%4,8 |
| Yoğurt | 134.781 ton | -%0,9 |
| İnek peyniri | 71.334 ton | +%3,4 |
| Ayran ve kefir | 99.433 ton | +%0,8 |
| Tereyağı ve sade yağ | 8.966 ton | +%7,5 |
SÜT SANAYİSİNİN ÜRETİM PERFORMANSI AÇIKLANDI
TÜİK'in süt ve süt ürünleri istatistikleri, ticari süt işletmelerinin topladığı süt miktarını ve farklı süt ürünlerinin üretim hacmini gösteriyor.
Veriler, doğrudan çiftliklerdeki toplam süt üretimini değil, ticari işletmeler tarafından toplanan sütü ve işlenen ürünleri kapsıyor.
Ağustos ayında süt toplama miktarı, içme sütü ve peynir üretimi artarken yoğurt üretimi geçen yılın aynı ayının altında kaldı.